Lakka on marja, jolla on monta nimeä kuin rakkaalla lapsella. Käytetyimmät nimet ovat lakka, hilla ja suomuurain.
Tuoreet lakat ovat suurta herkkuani. Myös lakkaleivokset ja lakkahillo ovat suosikkejani.
Lakka maistuu parhaalta mielestäni tuoreena, mutta lakan säilöntä laajentaa marjan käyttömahdollisuuksia.
Lakka sisältää runsaasti bentsoehappoa. Sen ansiosta lakka säilyy tuoresurvoksena omassa mehussaan viileässä säilytyspaikassa ilman kuumennusta ja säilöntäaineita.
Lakan säilöntä on yleisintä seuraavissa muodoissa: tuoresurvos, pakastaminen, mehu ja keittäminen hilloksi.
Olen kirjoittanut blogissani aikaisemmin jutun Puolukka ja säilöntä, josta löytyy ohjeet tuoresurvoksena säilömisestä. Lakan säilöntä survoksena tehdään siis samoin kuin puolukkasurvoksen säilöntä.
Lakan pakastaminen toimii samalla idealla kuin muidenkin marjojen pakastaminen. Linkistä löydät muutaman lakan pakastusta koskevan erityispiirteen.
Marttaliiton ohjeet: Lakkamehun tai jonkin muun marjamehun valmistus
Hillon valmistusohje ja samalla myös lakkahillon ohje ja resepti
Marttaliiton tietoa säilömisestä, katso myös säilöntä-linkit Marttaliiton säilöntäsivuston vasemmalta puolelta.
Iloa lakan säilöntään!
